A hosszú filmes karrierje alatt több, mint 40 filmben játszott, mi legutóbb a Wim Wenders-féle Millió Dolláros Hotel-ben (2000) láthattuk, majd a szintén Wenders-film A Bőség Földjében, 2004-ben. Idősebb korában visszavonult, majd 1996-ban tért vissza a Titanic forgatására.

A filmben a 101 éves Rose-t játszotta, akkoriban 86 évesen. Ő lett a legidősebb színésznő, akit Oscar-díjra jelöltek. Suart írt egy önéletrajzi könyvet, I Just Kept Hoping címmel, amit 1999-ben adott ki. A Hollywood-i Walk of Fame-n kapott egy csillagot 2000-ben. Stuart a lányát, 4 unokáját és 12 dédunokáját hagyta maga után, és mindenki gyászolja, aki valaha együtt dolgozhatott vele.
Kate Winslet ezt írta Gloria Stuart halálhírére: "Nagyon szomorú vagyok, hogy ennek a jelentős hölgynek az elvesztéséről kellett hallanom. Kivételesen boldog vagyok, hogy találkozhattam vele, ismerhettem őt, és hogy mellette játszhattam. Mindenki, aki a jelenlétében tölthetett el időt, tudja, milyen különlegesen sugárzó fény volt. Mélyen átérezzük a hiányát."

Leonardo DiCaprio, a Titanic férfi főszereplője is gyászolja Stuart-ot, ezekkel a szavakkal: Gloria Stuart egy erő volt a filmvásznon és azon túl is. Egy elképesztően édes személy, a fantasztikus színésznő, és egy olyan valaki, aki mindig küzdött azért, amiben hitt."

DiCaprio így folytatta: "Ő volt az egyike a Hollywood-i Arany Éra nagy színésznőinek. Megtiszteltetés, hogy mellette dolgozhattam. Hiányozni fog."